Bene. Inizia ufficialmente la prima settimana (intera) di primavera. Ed io, che per tutto l’inverno mi sono preoccupata del perché cucinassi così tante poche vellutate, finalmente ho aperto i cordoni e mi sono data alla pazza gioia. E’ scattato qual meccanismo perverso che la frutta e le verdura fuori stagione, quello, giammai, ma se si…
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Vellutata di cicerchie
E’ ufficiale, ho aperto la confezione delle cicerchie! Un regalo di mia zia, che la coltiva biologicamente in questo posto meraviglioso nelle mie adorate Marche, e che custodivo da mesi senza decidermi a cucinare… Poi, l’illuminazione! E’ bastato tenerle a mollo (una notte, due nel mio caso che poi voglio farle lessare meno tempo possibile…
Vellutata di lenticchie con panna acida e salame
Bene, se entro stanotte (ieri notte per voi che leggete) non trovo la ricetta, oggi finisce che non posto. E’ un periodo della mia vita così incasinato che sfoglio e risfoglio le mie 3-4 agendine di cucina strasicura di averla trascritta fin nel minimo dettaglio (perchè sai quando metti su una vellutata di lenticchie, a…
Vellutata con fagioli di Pigna, broccoli, pecorino romano e pinoli.
Ci sono delle volte in cui in un solo post di questo blog riescono a convergere molteplici mie vicissitudini mentali, domestiche, emotive, programmatiche, trasformative. In sostanza delle volte la ricetta che arriva qui non è solo qualcosa di bello e buono visto su una rivista, per esempio, o di utile per svuotare il cibo, come…
solo una vellutata di castagne (secche, ovviamente ;-P)
Non me ne vogliate, oh donne (e uomini, diononvoglia che riesco a far scappare pure il confido nutrito gruppo di uomini che leggono Vaniglia, perchè io so che ci sono, commentano poco ma ci sono. ci sono? ci siete? certo se me la piantassi di postare portaferri da calza fodereti di fiorellini, sciarpe rosa e…
vellutata di zucca e cannellini, con pancetta croccante
semplice, quasi geniale! Ok, vabbè, ‘sta settimana la facciamo salata, così, giusto per compensare e perchè la scorsa l’abbiam fatta dolce. Andiamo con una di quelle ricette che, sì, sembrano banali, ma mica poi tantissimo! Anzi, a dirla tutta, a casa mia si consuma un mistero ogniqualvolta io decida di fare la zuppa di zucca…
vellutata di asparagi
Sì, già postata in tutte le salse (con pancetta croccante, e con gamberetti)! Ma questa versione mi è piaciuta veramente molto, data la consistenza particolare credo per la tostaura della farina nel burro all’inizio della preparazione, e quindi anche se non era previsto, prima di mangiarmela, ho deciso di fotografarla per potervela postare… Gli asparagi sono…
vellutata detox, di piselli secchi e bieta
___ ___ Ecco un’altra ricettina che viene dalla rivista La Cucina del Corriere della Sera, numero di gennaio. Preso a fine dicembre e già venivo folgorata da ricette “defatiganti” come questa con i piselli secchi e la bieta. Che preveggenza (molto acuto pensare che dopo le feste saremmo stati un po’ “malconci”, eh?). Ad ogni…
vellutata di rape bianche e noci
con pesto di foglia di rapa!!! ___ Questa è una zuppetta vaniglia-style, creata in un momento di grande ispirazione (tutto è sindacabile, dato che me lo sto dicendo da sola… ;-)), e su “imbeccata” di Monsieur Patou, che aveva portato dal supermercato unmazzetto di rape, dicendo (ridendo) “vedi cosa ci puoi fare. se non ci…
vellutata di cavolo nero…
…rinforzata! Si parlava in qualche recente commento di influenza, e mi sono ricordata che nel corso del mio ultimo “incimurrimento”, mi sono autopropinata queta minestrella molto bio e molto vitaminica… La verità è che quando arriva a casa il cassettone di frutta e verdura bio, se, come di questi tempi, è presente il cavolo nero,…