con lievito madre… Certe ricette arrivano all’improvviso. Senza passare dal via. Magari è anche una fortuna. Diciamo la fortuna di saper non dico cucinare, ma cavarsela con qualche preparazione. Le frolle, i lieviti, qualche impasto. Per il resto no, per il resto una pensata, una riflessione, un passaggio dai quadernetti e dai libri di cucina,…
Archivi per Luglio 2014
confettura di susine e cannella, la ricetta definitiva ;-)
E del perché vogliamo la marmellata con la frutta in pezzi, che mantenga il colore, che mantenga il sapore, che non sia troppo dolce né troppo liquida… Buongiorno e buona settimana a tutti! Sta precipitosamente arrivando Agosto (e oggi è il compleanno del mio papà e qui a Roma c’è una torta che gli piacerebbe…
Peperoni ripieni arrosto
Alla melfitana. Mi piacciono questi peperoni ripieni, “imbottiti”, come piace dire a noi blogger quando invece delle ricette à la page decidiamo di postare il cibo di casa, con il gergo di casa, e la disinvoltura delle cose di sempre. Il cibo che abbiamo mangiato quasi senza accorgercene per anni, che ha nutrito noi e…
torte, partite, compleanni, brace, Toscana
Amici, sono senza post, anzi no, senza ricette, oggi, che lo scorso finesettimana sono stata un po’ in giro per la Toscana, e non ho fatti i compiti a casa. Ma ho staccato la spina, aiutato nei preparativi della festa di una adorabile terribile duenne (ora mio padre insorgerà per l’utilizzo della parola “terribile” riferita…
Gratin savoyard (senza Savoie! ;-P)
Sì è caldo. Lo so. Io però come la settimana scorsa ero piena di uova, questa sono piena di patate. Quindi primissima cosa, dato che eravamo pieni anche di cipolle, Potato Latkes come non ci fosse un domani, un piatto che per me è una droga e se non le avete fatte un annetto fa quando le…
quanto sei bella Roma
Quanto sei bella Roma quand’e’ sera quando la luna se specchia dentro ar fontanone e le coppiette se ne vanno via, quanto sei bella Roma quando piove. Quanto sei bella Roma quand’e’ er tramonto quando l’arancio rosseggia ancora sui sette colli e le finestre so’ tanti occhi, che te sembrano dì: quanto sei bella. Oggi…
torta salata con farro integrale, limone, timo, formaggio fresco e zucchine saltate
Ragazzi mi sto seriamente preoccupando. Di tutto questo “salato”, dico. Qui passano giorni e giorni che io, dico, IO, non posto un dolcino manco a cannonate! Io, che ho passato l’estate scorsa a sfornare biscotti! Reazione inversa non può essere, dato che il forno acceso non lo sto affatto disdegnando, ultimamente… Oggi per esempio esce…